La street food, ou nourriture de rue, connaît un essor considérable au Gabon ces dernières années. Bien plus qu’un simple phénomène culinaire, elle représente une véritable révolution économique et sociale portée par une jeunesse en quête d’opportunités.
Face à un taux de chômage élevé et à des perspectives professionnelles limitées, de nombreux jeunes Gabonais se tournent vers la restauration de rue comme solution alternative. C’est le cas de Kassa Mikala Ben-love, titulaire d’une licence en Qualité, Sécurité et Environnement (QSE), qui s’est reconverti dans ce domaine après avoir rencontré des difficultés à trouver un emploi.
« Ne trouvant pas d’opportunité dans ma branche, je me suis tourné vers la restauration », témoigne-t-il.
Ce secteur attire en raison de son faible coût d’investissement et de sa grande flexibilité. Avec un capital de départ de 20 000 francs CFA, certains jeunes entrepreneurs réussissent à lancer leur activité et à générer des revenus. De plus, la cuisine locale, riche en produits comme le manioc, la banane plantain ou le poisson, séduit un large public et constitue un atout économique.
Au-delà de l’aspect financier, la street food joue un rôle essentiel dans la revitalisation des quartiers urbains et le renforcement des liens sociaux. Les stands de restauration attirent une clientèle variée, favorisant ainsi les échanges culturels et la mise en valeur du patrimoine culinaire gabonais.
« Il faut toujours chercher à se surpasser pour satisfaire le client, respecter les règles d’hygiène et prendre en compte leurs avis », confie un jeune restaurateur.
Si la street food offre de nombreuses opportunités, elle n’est pas sans contraintes. Les jeunes entrepreneurs doivent faire face à une forte concurrence, aux exigences réglementaires, ainsi qu’aux difficultés de gestion.
« L’entrepreneuriat n’est pas un long fleuve tranquille. Chaque jour est un challenge. Il faut s’adapter aux horaires, maîtriser la gestion des stocks et toujours chercher à innover », souligne Kassa Mikala Ben-love.
Pour pallier ces défis, plusieurs initiatives ont vu le jour, notamment des programmes de formation, des aides financières via la BECG et des expositions culinaires. Ces dispositifs visent à professionnaliser le secteur et à offrir aux jeunes les compétences nécessaires pour réussir.
L’essor de la street food au Gabon témoigne de la résilience et de la créativité d’une jeunesse qui refuse de subir la précarité. Ce mouvement illustre une nouvelle dynamique économique, où l’initiative individuelle redéfinit les contours du marché de l’emploi.
Avec une formation adaptée et un soutien accru, cette vague entrepreneuriale pourrait bien transformer durablement l’économie gabonaise et offrir aux jeunes de nouvelles perspectives d’avenir.
